Менеджер в NoSugar Bistro
No Sugar
Москва
≈ 1,4 тыс.–1,5 тыс. $ · 1,2 тыс.–1,3 тыс. €
110 000 – 120 000 ₽
🏢 Офис
Junior
Полная занятость
Россия
Описание вакансии
Мы — NoSugar Bistro, второй проект в Москве без глютена и сахара. Это модное пространство в самом центре Москвы, которое позволяет жить и питаться без ограничений.
Чем вы будете заниматься?
1. Управление операционной деятельностью
•Обеспечивать бесперебойную работу бистро в течение всей смены.
•Контролировать соблюдение стандартов сервиса, кухни, бара и кассовой дисциплины.
•Координировать работу всех подразделений смены.
•Быстро принимать решения в нестандартных ситуациях и предотвращать возникновение конфликтов.
•Контролировать выполнение регламентов и внутренних стандартов компании.
2. Управление командой
•Организовывать работу сотрудников смены.
•Проводить ежедневные брифинги и подведение итогов смены.
•Адаптировать новых сотрудников и сопровождать их до успешной аттестации.
•Обучать персонал стандартам сервиса, продаж и корпоративной культуре.
•Давать сотрудникам регулярную обратную связь.
•Проводить мини-тренинги и развивающие встречи.
•Формировать кадровый резерв внутри подразделения.
•Поддерживать высокий уровень вовлеченности и командной атмосферы.
3. Управление сервисом
•Лично контролировать качество обслуживания гостей.
•Работать с обратной связью и претензиями гостей.
•Создавать атмосферу гостеприимства и заботы.
•Контролировать соблюдение стандартов подачи блюд и напитков.
•Следить за скоростью обслуживания.
•Поддерживать высокий уровень NPS и удовлетворенности гостей.
4. Управление продажами
•Выполнять планы по выручке подразделения.
•Анализировать продажи и выявлять точки роста.
•Развивать дополнительные продажи (upsell и cross-sell).
•Контролировать выполнение планов по среднему чеку и дополнительным продажам.
•Предлагать идеи по увеличению прибыли бистро.
5. Финансовая ответственность
•Контролировать кассовую дисциплину.
•Следить за минимизацией списаний и потерь.
•Контролировать использование расходных материалов.
•Анализировать финансовые показатели смены.
•Работать над повышением эффективности подразделения.
6. Контроль качества
•Проверять соблюдение санитарных норм и внутренних требований.
•Контролировать внешний вид сотрудников.
•Следить за состоянием оборудования и своевременно инициировать ремонт.
•Контролировать чистоту всех зон бистро.
•Обеспечивать готовность подразделения к проверкам.
7. Административная работа
•Вести необходимую отчетность.
•Контролировать выполнение чек-листов открытия и закрытия.
•Работать с графиками сотрудников совместно с управляющим.
•Контролировать остатки расходных материалов.
•Взаимодействовать со смежными подразделениями.
8. Аналитика и развитие
•Анализировать показатели подразделения и готовить предложения по улучшению.
•Выявлять причины снижения эффективности и разрабатывать корректирующие мероприятия.
•Участвовать в запуске новых продуктов, акций и проектов.
•Принимать участие в разработке и улучшении внутренних стандартов компании.
•Инициировать изменения, повышающие качество сервиса, эффективность процессов и прибыльность бистро.
9. Лидерство
•Быть примером соблюдения корпоративных ценностей.
•Формировать культуру уважения, ответственности и взаимопомощи.
•Самостоятельно принимать решения в пределах своей зоны ответственности.
•Развивать сотрудников и помогать им достигать профессиональных целей.
•Представлять интересы компании и поддерживать репутацию бренда.
Что мы предлагаем?
•Оплачиваемую стажировку и программу адаптации.
•Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании.
•Бесплатное трехразовое питание во время смены.
•Скидки на продукцию компании.
•Корпоративные мероприятия и обучение.
•Работу в современной команде, ориентированной на высокий уровень сервиса и постоянное развитие.
Что мы ждем от кандидата?
•Опыт работы менеджером ресторана, кафе или бистро не менее 2 лет.
•Уверенное владение iiko Front и iiko Office.
•Уверенное владение Google Таблицами и Microsoft Excel (ведение отчетности, работа с данными, использование базовых формул).
•Опыт организации работы смены и управления командой.
•Навык адаптации новых сотрудников и сопровождения их в период обучения.
•Опыт проведения обучения, аттестаций и развития персонала.
•Умение мотивировать команду, вовлекать сотрудников в достижение общих целей и поддерживать высокий уровень командного духа.
•Развитые лидерские качества, инициативность и ответственность.
•Высокий уровень самоорганизации, умение расставлять приоритеты и эффективно работать в режиме многозадачности.
•Грамотную устную и письменную речь, развитые коммуникативные навыки.
•Клиентоориентированность, внимание к деталям и искреннее желание создавать для гостей лучший сервис.
•Стремление к профессиональному развитию и готовность брать на себя дополнительную ответственность.